Diese Burgunderreben wachsen in der Lage Kapellenberg in Eibelstadt, der Nachbargemeinde von Randersacker. Der Boden besteht aus einem durchlässigen, „steinreichen“ Lehmboden, dem fränkischen Muschelkalk. Der Weiße Burgunder ist ein stark vom Boden und Lage geprägter Wein, der eine hohe Mineralität und Ursprünglichkeit aufweist.

Unser Weißer Burgunder wurde nach einer Gärdauer von knapp 30 Tagen im Edelstahltank ausgebaut. Die Hefe vergor dabei den traubeneigenen Fruchtzucker fast vollständig in Alkohol. Anschließend lagerte er weitere 4 Monate auf der Feinhefe. Der Wein hat angenehme Säurewerte, ein feine Würze mit kräftigem Körper.

Der Weiße Burgunder stammt aus der großen Rebsortenfamilie der Burgunder und ist vom Charakter her dem Silvaner ähnlich. Synonyme: Pinot Blanc und Pino Bianco.

Speisenempfehlung:
leicht gewürzte Gerichte, Kalb, Fisch, Gemüse